蔬菜，是餐桌上的必需品，也是可以为机体提供植物蛋白、膳食纤维、维生素Ａ、维生素Ｂ族、维生素Ｃ、维生素Ｅ、磷、钾、镁等等多种营养物质。 而在这么多蔬菜中，有一种蔬菜被评为“最没有营养的蔬菜”，却有很多人吃，你注意到了吗！ 这里说得就是球生菜，从《中国食物营养成分表》可以看出，球生菜的含水量高达96％左右，水分含量极高，虽然在减肥减脂上面，球生菜是很好的选择，并且，它的热量也不高，每百克热量也只是是十几千卡。 但最为重要的是，在其他营养成分上，对比其他蔬菜，球生菜的营养价值也相对较低，如每百克球生菜的维生素C含量为3毫克、膳食纤维为 1.2 ｇ、钙为34毫克等等。 除此以外，还有大家关注的维生素Ａ、叶酸、钙、镁、钾等营养成分，在生菜上都不是很突出。 但球生菜也不是一无是处，由于生菜的品种很多 ，包括罗马生菜，要比球生菜的营养价值高一点，尤其在膳食纤维和钾含量上面要明显高于球生菜，大家可以根据自身情况去选择。 还有红叶生菜，在维生素C的含量上也十分突出，每百克红叶生菜中的维生素C含量为 85.2毫克 ，这要比其他蔬菜还要突出，但这种生菜并不多见。 此外，在吃球生菜时还要注意清洗和吃法。 在清洗方面，由于球生菜是包裹型的蔬菜，很多人都清洗最外面的一层。殊不知，这样做相当于没有清洗，正确做法是去掉生菜的根部，再把每片叶子都剥开，在流动水下冲洗表面的杂质，彻底冲洗干净。 在吃法上，对比熟吃，生吃是最常见的，比如汉堡中的配菜、蔬菜沙拉、生菜蘸酱等等，在正常清洗之下，是可以健康食用的。但如果大家担心其食品安全问题，或者是特殊群体食用。 如免疫力弱的人群，包括老年人、小孩、孕妇、儿童青少年等等，建议吃熟的生菜，即把清洗好的球生菜放进沸水里，焯烫 10秒左右，就 能够消灭掉大多数的病原微生物。 如果大家想要保持生菜清脆的口感，可以在焯完之后，保持住生菜的脆感，即在口感上也会好很多，看看你都吃对了吗？ 特别
